ส่วนผสม
หมูเนื้อแดงติดมันบ้าง 500 กรัม
กะทิกล่อง (250 กรัม) 1 กล่อง
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำน้ำพริกแกงที่โขลกไปผัดกับกะทิจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำเครื่องแกงที่ผัดปรุงรสแล้วมาหมักกับเนื้อหมูประมาณ 1 ชั่วโมง หมักไว้ในตู้เย็น จึงนำออกมาเสียบไม้แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนหมูสุกทั้งสองด้าน
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่ม 20 เม็ด
หอมแดงปอกเปลือก 3 หัว
กระเทียมแกะเปลือก 1 หัว
ตระไคร้หั่นฝอย 2 ต้น
กะปิดีเผาไฟ 1 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยเม็ด 10 เม็ดลูก
ผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดโขลกให้ละเอียด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น