วันจันทร์ที่ 14 กันยายน พ.ศ. 2552

สูตรพุดดิ้งแบบไม่ต้องเอาเข้าตู้อบ




สูตรพุดดิ้งแบบไม่ต้องเอาเข้าตู้อบ สูตรที่1 สูตรพุดดิ้งมะม่วง
ส่วนผสม


1-นมสด 2 dl


2-น้ำมะนาว 1/2 dl


3-น้ำตาลทราย 1 ถึง 1 1/2 dl. ถ้าไม่ชอบหวาน ให้ลดน้ำตาล


4-น้ำผึ้ง 2 ชต.


5-เนื้อมะม่วงสุก ชนิดหวาน 1 ลูกใหญ่ ราว 3 dl.


6-แผ่นเจลาติน 3 แผ่น 1/2 ครึ่ง (1 1/2 dl. เท่ากับ 1 แผ่นเจลาติน)แช่น้ำให้นิ่ม


7-นมสด 1 dl. สำหรับมาต้มกับแผ่นเจลาติน


วิธีทำ


1-เอานม 2 dl. +น้ำมะนาวมาผสมกันให้เข้ากัน


2-เอามะม่วงมาปอกเปลือกแล้วเอาแต่เนื้อมะม่วงมาปั่นให้ละเอียด


3-เอานม ที่ผสมน้ำมะนาว มาผสมลงไป เติม น้ำตาล น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน หรือจะปั่นอีกรอบก็ได้


4-เอา นม1 dl. ใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มร้อน ก็เอาแผ่นเจลาตินที่แช่จนนิ่มแล้ว ใส่ลงไปในหม้อนม แล้วคนให้ เจลาตินละลายดีแล้วยกขึ้น พักให้เย็น แล้วเทลงไปในส่วนผสมที่3 (มะม่วงปั่น)คนให้เข้ากันดีแล้วเทใส่พิมพ์ แล้วแช่ตู้เย็น 1 คืน ก็เอามาทานได้


สูตรพุดดิ้งแบบไม่ต้องเอาเข้าตู้อบ สูตรที่2 สูตรช็อกโกแลตพุดดิ้ง
ส่วนประกอบ

• นมพร่องมันเนย 1 3/4 ถ้วย

• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

• ครีมข้น (Heavy Cream) 1/4 ถ้วย

• น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

• กลิ่นวานิลลา 1 1/4 ช้อนชา

• ช็อคโกแล็ตชนิดไม่หวานขนาดสี่เหลี่ยมจตุรัส 3 ชิ้น (นำมาสับละเอียด หรือใช้ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ)


วิธีทำ

• นำนมไปต้มในกระทะพอเดือด ผสมแป้งข้าวโพด เกลือน้ำตาล และครีมในชาม คนให้เข้ากัน

• นำส่วนผสมที่ได้ไปเทลงในนมที่ต้มอยู่ เปิดไฟอ่อน จนกระทั่งส่วนผสมเหนียวข้น คนต่อไปอีก 2-3 นาที

• เติมวานิลลาและช็อคโกแล็ต (หรือโกโก้) คนจนละลาย เทาใส่แก้วที่ใช้สำหรับเสิร์ฟ และนำไปแช่เย็น (ถ้าใช้ผงโกโก้ ควรนำไปละลายน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนผสม)

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น