ต้มข่าไก่

เครื่องปรุง

1 เนื้อไก่ (ส่วนอก) 2-3 อก

2 กะทิส่วนหาง 4/5 ถ้วย

3 หัวกะทิ 1 ถ้วย

4 ตะไคร้ 3-4 ต้น

5 ข่าอ่อน หั่นเป็นแว่นบางๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ

6 ใบมะกรูด 8-10 ใบ

7 เกลือนิดหน่อย 1/2 ช้อนชา

8 น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

9 ผักชี ไว้โรยหน้า

10 แครอท ( แล้วแต่ชอบ ป้าชอบเพราะทำให้น้ำแกงหวานดี)

11 น้ำมะนาว ,น้ำพริกเผา แล้วแต่ชอบ ใครชอบเผ็ดก็ทุบพริกขี้หนูสดใส่ไปอีกก็ยังได้

วีธีทำ

1 นำหางกะทิ ใส่หม้อ เข้า แล้วใส่ เครื่อง ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูดใส่เกลือนิดหน่อย แครอทใส่ไปได้เลย ตั้งไฟพอกะทิเดือด ก็ใส่เนื้อ อกไก่ เคียวไปไฟลุมๆ ให้เนื้อไก่ ซึมซับ ความหอม ของเครื่องปรุง และ กลิ่นสมุนไพรไทยเราเสียก่อน

2 พอเรากะว่า เนื้อไก่สุกนิ่มตามความพอใจเราแล้ว ก็ใส่หัวกะทิ ค่อยๆ คนให้หัวกะทิ ผสมกันดี ทีนี้ก็ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา หรือ พริกขี้หนุสด ทุบ ก็ว่ากันไป หลังจากนั้นก็โรยผักชีเสียหน่อย ก็ตักใส่ถ้วยไปซด ร้อนๆ อร่อยๆ